Brasserie du Palais
À propos
Installée dans un vieux corps de ferme en pierre, la Brasserie vous propose des bières de fermentation haute ni filtrée ni pasteurisée qui sauront mettre vos papilles en éveil. Pas de consommation sur place.
Nous proposons des bières bio avec une gamme permanente ainsi que des bières éphémères proposées à intervalles réguliers.
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Le portrait du professionnel
2 Amis, une Passion, un Lieu, ainsi est née la Brasserie Du Palais à Optevoz. La Brasserie est installée dans un vieux corps de ferme en pierre, au lieu-dit du Palais. Nos bières, 100% bio, ont un profil de corps plutôt léger afin de laisser s'exprimer leur potentiel aromatique. Nos bières sont de fermentation haute, ni filtrées, ni pasteurisées. Elles sauront mettre vos papilles en éveil.
La bonne pratique durable
Nos engagements : nous utilisons des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et au maximum locaux : 3/4 de nos Malts sont cultivés en Rhône-Alpes et issus d’une Malterie artisanale locale et responsable implantée en Haute-Savoie et nos Houblons sont français et viennent de la coopérative d’Alsace. Nous valorisons nos drêches – malt concassé résidus du brassage – en les transformant en délicieux cookies ou en les réutilisant comme alimentation animale dans une ferme voisine. Utilisation d’électricité verte.
Plus d’informations
Période d'ouverture
Le vendredi de 9h à 19h.
Le samedi de 9h à 12h30.
Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, Lundi de Pâques, Jeudi de l'Ascension, Lundi d...