Maison Marie Severac

Dégustations

Engagement pour un tourisme durable

Le professionnel s'engage à protéger la nature et préserver la biodiversité à travers diverses initiatives : politique de réduction de consommation d'eau, d'énergie, des déchets. Il sensibilise le visiteur à des écogestes.

Le professionnel vise à ce que l'activité touristique profite à toutes les parties impliquées : les employés à travers une gouvernance démocratique et une rémunération juste, les fournisseurs et prestataires par des relations équitables et les communautés locales.

Le professionnel établit des liens solides avec son territoire en valorisant différents acteurs locaux tels que les producteurs, les artisans, les artistes, les historiens et les interactions entre les visiteurs.

Créateur et affineur de petites tommes fermières (700 g) au lait cru des volcans d'Auvergne.
Découvrez l'art de l'affinage, l'histoire de nos producteurs et de nos tommes.
Ventes directes.

Nous proposons deux types d'affinages en cave sur planches en bois.
De trois à cinq mois d'affinage : belle pâte ocre marbrée, avec une croûte dorée et boutonnée. Son goût léger de noisette et fruité, rappelle la flore des hauts plateaux composée en particulier de réglisse.
Plus de 6 mois d'affinage : derrière une jolie croûte se cache une pâte dense et compacte. C'est à ce moment là de l'affinage que le SALERAC prend toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café-caco torréfiés.
La tome « le Sénérac » élue Lauréate du concours best of 2023 Gourmet Sélection. Médaille d'argent au Concours National d'ISSOIRE en AVRIL 2025 et Médaille d'argent au Championnat Mondial des Fromages en Septembre 2025
Pour vos livraisons : Marieseverac.com et Chronofresh :https://www.chronofresh.fr/fr/notre-blog/temoignage-maison-marie-severac

Plus d'informations

Période d'ouverture

Du 01/07 au 31/08/2026 du lundi au vendredi de 9h à 13h. Visites de la cave. Sur réservation individuel et groupe, maximum 10 pers. Du 01/09/2026 au 30/06/2027 le lundi, mardi, mercredi et jeudi de 9h à 13h. Visites de la cave sur réservation individuel et groupe, maximum 10 pers.

Tarifs

Adulte : 5 € Groupe adultes : 4 € (A partir de 6 personnes) Enfant : gratuit pour les moins de 14 ans.

Localisation

79 Grand rue, 15800, Thiézac

Temps de trajet

Voyager en train

Se déplacer en région

Français

Parking
Salle de réception
Toilettes
Visite à thème
Boutique
Visites gratuites
Visites guidées
Livraison à domicile
Boutique en ligne

Carte bancaire/crédit
Espèces

Contact

Maison Marie Séverac

Téléphone : 04 71 62 52 63

Site internet : Site internet

Le portrait du professionnel

Créateur d'un nouveau fromage , je mets à disposition des producteurs fermiers gratuitement des moules permettant de le fabriquer et ainsi de mieux valoriser leur lait . Nous collectons nos fromages toutes les semaines dans les fermes et les affinons de 3 à 6 mois dans nos propres caves que je vous invite a venir visiter et déguster nos petites tommes au lait cru d'environ 700 grs .

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