Blotti contre la roche le long de la Couze Pavin, le village de Saint-Floret est protégé par le donjon d’un château fort. A ses pieds, des maisons de vignerons sont desservies par des ruelles médiévales.

Il subsiste d'importants vestiges de l'ensemble féodal qui défendant le village de Saint-Floret. Le château inférieur conserve de magnifiques fresques du 14ème siècle. C’est la seule représentation française d’une version du Roman de Tristan